醋酸钠根据是否还有结晶水可区分为无水、醋酸钠、无水乙酸钠和三水醋酸钠、三水乙酸钠。通常以醋酸钠带有三个结晶水的三水和醋酸钠形式存在。在运用和使用的过程中，有时会发现醋酸钠会出现变色情况。醋酸钠为什么会出现变色？
·1、醋酸钠极易溶于水，活性强。当增加有其他颜色的金属时，会出现醋酸钠将其他颜色显着的突显出来，使全体的颜色改动。
·2、醋酸钠制备过程中，很多是经过离子反响或氧化发作本体较活泼，一旦掺入重金属元素在其间，由于这些便是杂质离子，会使醋酸钠晶格曲线歪曲变形，以至于失掉对称性而发作效果。
·3、不同重金属的特点不同。不同特点的醋酸钠对杂质的灵敏度不同，在掺入后会有不同反响。
·4、一般醋酸钠本体是白色的，运用中难免会参杂其他物质时分，一些重金属的颜色比较重，会对白度发作显着的效果影响。例如铬锰铁铜钻铈钒铅等等重金属，构成醋酸钠杂质即便是很少的量就可以是醋酸钠出现出重金属的颜色。
·5、重金属的参入量和不同特点的醋酸钠，颜色的改动状况不相同。金红石型的醋酸钠对杂质的影响更为灵敏。假如氧化铁在金红石型醋酸钠中的含量大于0.003%时，就会出现颜色。而在锐钛型醋酸钠中的含量要大于0.009%才会发作颜色反响。
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